cheese | #siripun

ครีม-เนย-กี-มหัศจรรย์แห่งผลิตภัณฑ์นม

TeeraSiri โต้งเอง — Wed, 24 Apr 2024 09:15:05 +0000

จากนม มาครีม เป็นเนย จบด้วยกี (เนยใส) แถมด้วย brown butter เส้นทางของการทำ ผลิตภัณฑ์จากนม ในแบบโฮมเมด สร้างคุณค่าให้สินค้าจากฟาร์ม ในแบบง่ายๆได้ที่บ้าน

The post ครีม-เนย-กี-มหัศจรรย์แห่งผลิตภัณฑ์นม first appeared on #siripun.

มีอะไรในเบอร์เกอร์

TeeraSiri โต้งเอง — Tue, 20 Feb 2024 11:51:44 +0000

เรามาลองดูกันว่า เบอร์เกอร์สะดวกซื้อ 1 ชิ้น มีองค์ประกอบอะไรอยู่ในนั้นบ้าง นี่เป็นเพียงตัวอย่างเพื่อการศึกษา หากคุณดูฉลากจริง จะพบว่ามีอีกมากมายหลายยี่ห้อ ที่มีองค์ประกอบมากมาย เพื่อคงรูปคงรส ตามที่วางแผนเอาไว้

The post มีอะไรในเบอร์เกอร์ first appeared on #siripun.

ไหนว่าไงนะ whipped cream VS half half เหรอ

TeeraSiri โต้งเอง — Mon, 22 Jan 2024 12:27:30 +0000

คำถามอมตะตลอดกาลของวงการคีโตคือ Half half cream กินได้ไหม ทำไมบางคนบอกว่าคาร์บสูงมาก เรามาดูที่มาที่ไปของ นม ครีม กันซิ ว่าตกลงมันคือ ไหนยังไงนะ

The post ไหนว่าไงนะ whipped cream VS half half เหรอ first appeared on #siripun.

Feta Cheese หรือ เฟต้าชีส อีกหนึ่งความอร่อย ที่คีโต กินได้

Siripun.Cha เอ๋เอง — Sun, 14 Feb 2021 13:13:08 +0000

Feta เป็นอีกชีสหนึ่งในตระกูล Soft cheese ที่นิยมกันมาก จัดเป็นประเภท brined curd cheese มีต้นกำเนิดจากประเทศกรีก ทำมาจากนมแกะหรือแพะ เนื้อสัมผัสคล้ายๆเต้าหู้ มีที่มาน่าสนใจนะ ลองมาอ่านดูกันจ๊ะ

The post Feta Cheese หรือ เฟต้าชีส อีกหนึ่งความอร่อย ที่คีโต กินได้ first appeared on #siripun.

Camembert หรือ กาม็องแบร์

TeeraSiri โต้งเอง — Tue, 17 Dec 2019 16:29:00 +0000

ชีสตัวนี้จะต่างจากบรีตรงที่ มีความเป็นครีมน้อยกว่า (less creamy) และมักจะทำเป็นก้อนกลมๆเล็กกว่าบรี เนื้อชีสจะแข็งเมื่อแช่เย็นและนิ่ม+ยืดนิดๆเมื่อเอาไปอุ่น . รสชาติจะเข้มกว่าบรีเล็กน้อย จะออกเค็มหน่อยๆ มีกลิ่นที่แรงกว่าแต่ก็ยังถือว่าไม่ใช่ชีสกลิ่นแรงแต่อย่างใด. กาม็องแบร์ มีต้นกำเนิดมาจาก นางมารี อาเรล (Marie Harel) เกิดเมื่อวันที่ 28 เมษายน ค.ศ.1761 ที่ Crouttes หมู่บ้านเล็กๆแห่งหนึ่งในแคว้นนอร์มังดี หลังจากแต่งงานก็ได้ย้ายมาอยู่ที่เมืองกาม็องแบร์ นางมารี ได้เคยช่วยนักบวชท่านหนึ่งซึ่งมาจากเมืองบรี (Brie) ในการหลบหนีจากอันตราย นักบวชท่านนั้นจึงถ่ายทอดวิธีทำชีส Brie ให้กับเธอเพื่อเป็นการขอบคุณ และเธอก็ได้ยึดอาชีพทำชีสและพัฒนาสูตรเรื่อยมา . จนกระทั่งวันหนึ่ง จักรพรรดินโปเลียนที่ 3 ได้เสร็จไปพักผ่อนที่เมือง Argentan ที่อยู่ไม่ไกลกันมากนัก หลานชายของมารีซึ่งทำงานที่ว่าการอำเภอก็ได้รู้จักกับจักรพรรดินโปเลียนที่ 3 จึงได้นำชีสกาม็องแบร์สูตรของนางมารีมาถวาย พอพระองค์ได้ลองชิมก็ติดใจรสชาติ จึงมีรับสั่งให้นำมาส่งที่พระราชวังตุยเลอรีในกรุงปารีส (พิพิธภัณฑ์ลูฟในปัจจุบัน) นับตั้งแต่นั้นมาชื่อเสียงของกาม็องแบร์ก็กระจายไปอย่างรวดเร็ว กาม็องแบร์ กินคู่กับถั่วคีโตทั้งหลายได้ฟินมาก ไม่ว่าจะ อัลมอนด์ พิสตาชิโอ แมคคาเดเมีย วอลนัท และแน่นอนกว่าสิ่งใด จิบคอมบูฉะควบคู่กันไปด้วย […]

The post Camembert หรือ กาม็องแบร์ first appeared on #siripun.