ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือเก่าสายเบเกอรี่ต้องเคยเจอปัญหาเค้กพัง เค้กรสชาติต่างไปจากที่จินตนาการไว้ลิบลับ ไหม้บ้าง ไม่สุกบ้างและอีกสารพัด
วัตถุดิบเบเกอรี่ทั่วไปคงไม่เท่าไหร่ แต่วัตถุดิบคีโตราคาสูงทุกตัว แป้งอัลมอลด์กิโลละ 400 เอย อิริท 300-400 งี้ ชอคโกแลตแท่งละเป็นร้อย.. เวลาต้องทิ้งขนมคีโตลงขยะทีก็น้ำตารินไหลกันที
มีผู้ประสบภัยขนมพังมาถามหลังไมค์บ่อยๆ ว่าทำไงดี เสียดายของ เอ๋เลยทำคลิปนี้ขึ้นมาเพื่อเป็นทางเลือกในการชุบชีวิตขนมพังๆ ให้กลับมากินได้อีกครั้ง อร่อยซะด้วยสิ
มีลูกมีหลานที่อยู่ในวัยเริ่มใช้งานได้ เกณฑ์กันมาช่วยกันปั้นขนมได้ค่ะ จะได้มีกิจกรรมร่วมกันในครอบครัวด้วย ล้างมือ แล้วเข้าครัวกันค่ะ …. Allez cuisine!!!!!!!!
ส่วนประกอบ
1. เค้กพัง (ในคลิปเป็นบราวนี่ที่เนื้อแห้ง เพราะอบเกินเวลา กินแล้วฝืดคอ)
2. ตัวช่วยประสานเนื้อขนมให้เกาะตัว เช่น เนยถั่ว เนยอ่อนตัว หรือดาร์กชอคโกแลตละลาย**
**ขึ้นอยู่กับรสชาติของเค้ก ถ้าเป็นเค้กวนิลาสามารถใส่ดาร์กชอคเพื่อทำให้เนื้อขนมเป็นรสชอคโกแลตได้
3. ดาร์กชอคโกแลตละลาย เพื่อชุบขนมในตอนสุดท้าย
วิธีทำ
1. บิขนมด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องละเอียด แต่ไม่ควรมีเนื้อเค้กชิ้นใหญ่ๆ เหลือ … ใครมีเครื่องปั่นอาหาร นำมาใช้ปั่นเนื้อเค้กได้ค่ะ
2. ใส่เนยถั่วลงไป คลุกเคล้าให้เนื้อขนมและเนยถั่วเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จับตัวและปั้นได้
3. ปั้นขนมให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ ระหว่างปั้นก็บีบขนมให้เกาะตัวกันพอแน่นไปด้วย ปั้นจนหมดแล้วนำขนมเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. ละลายชอคโกแลต (ไมโครเวฟก็ได้ หรือจะละลายบนเตาก็ได้ตามสะดวก) พักให้หายร้อน เราต้องการแค่ชอคอุ่นๆ ไม่ถึงกับร้อน
5. นำขนมลงชุบในชอคโกแลตให้ทั่ว ตักขึ้น วางลงในจาน ชุบจนครบ แล้วนำขนมเข้าแช่เย็นอีกสักครู่ ก็นำออกมาทานได้เลยค่ะ
หมายเหตุ
– สามารถใส่ถั่วบดหยาบใส่ลงไปในเนื้อขนม เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้
– หลังชุบชอคโกแลตแล้ว ตกแต่งขนมตามต้องการ แล้วจึงค่อยนำขนมเข้าแช่เย็น
————————
ติดตามเอ๋ได้ที่
website https://siripun.com
facebook : siripun เอ๋เอง (http://www.facebook.com/aehsiripun)
ซื้อสินค้าเอ๋เอง ได้ที่ Facebook Page : KetoEasy (http://www.facebook.com/ketoeasy.th)
