เนยถั่วอัลมอนด์ ใช้ทดแทนพีนัทบัตเตอร์ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทานถั่วลิสงได้เป็นอย่างดี ด้วยความหอม มัน เข้มข้นที่มากกว่าถั่วลิสง รวมถึงเป็นแหล่งของไขมันดี เนยถั่วอัลมอนด์สามารถนำมาประยุกต์ทำเป็นขนมและอาหารได้มากมาย วันนี้เอ๋ มีคุ้กกี้ง่ายๆที่ทำจากเนยถั่วอัลมอนด์มาให้ลองทำกัน
ส่วนประกอบ
เนยถั่วแอลมอนด์ 90 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลอิริททริทอล 40 กรัม (หวานน้อย)
แป้งแอลมอนด์ 30 กรัม (ร่อนก่อนใช้จะได้เนื้อคุ้กกี้ที่ละเอียดขี้น แต่ในคลิปไม่ได้ร่อน)
ผงโกโก้ 10 กรัม
วิธีทำ
เททุกอย่างลงในชามผสม แล้วผสมรวมให้เข้ากันดี จะได้คุ้กกี้โดว์ที่ค่อนข้างหนืด (ไม่ต้องตกใจไป ท่านมาถูกทางแล้ว) ถ้าเหลวให้เพิ่มแป้งแอลมอนด์อีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้เนื้อโดว์ที่จับตัวปั้นได้
ใช้ช้อนตักขึ้นมาปั้นด้วยมือก็ได้ (แตะน้ำเพื่อช่วยลดเนื้อคุ้กกี้ติดมือ) หรือจะใช้ที่ตักไอศกรีม ตักหยอดเนื้อคุ้กกี้วางลงในถาด แล้วใช้ส้อมหรือก้นแก้ว (ชุบน้ำ) กดคุ้กกี้ให้แบนลงเล็กน้อย
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12-15 นาที ทิ้งขนมให้เย็นในถาดแล้วค่อยเก็บคุ้กกี้ใส่ขวดโหล
หมายเหตุ ลักษณะขนมที่ได้จะคล้ายซอฟคุ้กกี้ หากขนมเย็นแล้วเนื้อสัมผัสแข็งเกินอาจเป็นเพราะกดคุ้กกี้แบนจนเกินไป หรืออบนานเกินไป ให้ลดเวลาอบลงเล็กน้อย
————————
ติดตามเอ๋ได้ที่
website https://siripun.com
facebook : siripun เอ๋เอง (http://www.facebook.com/aehsiripun)
ซื้อสินค้าเอ๋เอง ได้ที่ Facebook Page : KetoEasy (http://www.facebook.com/ketoeasy.th)
